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餐饮店产物好、服务好、情况好为什么生意欠好 ?原来问题在这里

来源:yobo体育   发布时间:2021-11-21 06:10nbsp;  点击量:

本文摘要:许多餐饮店老板都市有这样的疑惑,是营销的问题吗?为什么我的产物好吃、服务又好、装修也很好,为什么生意始终欠好,到底那里出了问题,现在我们先解读这“三好”,你是否匹配,在寻找问题的原点。产物好:客户评价高(客户评价并非现场反馈的,现场反馈信息有很大的水分,客户顾及事情人员的体面,往往不会说真话,只有客诉的时候才会有真言。

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许多餐饮店老板都市有这样的疑惑,是营销的问题吗?为什么我的产物好吃、服务又好、装修也很好,为什么生意始终欠好,到底那里出了问题,现在我们先解读这“三好”,你是否匹配,在寻找问题的原点。产物好:客户评价高(客户评价并非现场反馈的,现场反馈信息有很大的水分,客户顾及事情人员的体面,往往不会说真话,只有客诉的时候才会有真言。所以真正的客户评价要看网络的点评这类信息是否评价高,那么如果是恭喜你产物很好)服务好:服务评价高(服务评价高纷歧定是好事情,因为凭据店面的品级配备品级服务才是生存的关键,例如:高规格服务匹配中低端客户会泛起几种现象,1、中端客户消费频率降低,因为你的服务规格只适合他宴请同品级的客户才匹配,平常用饭会很不舒服。

2、低端客户消费一次就没有第二次了,因为你的服务很好,可是他会感受拘谨、压抑。相反的店面也是同样的原理,所以适合的服务最好,不是好的最好)。情况好:客户的舒适度(装修以及情况是客户体验的一种感受,所以评价好与否也是一种感受,在装修与情况部署有没有匹配我们的产物与文化,让你的店面形成一体,例如快餐:简朴快捷。

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中餐:家庭聚会温馨。凭据品类也可以设定地域风情,场景等,联合一起就是你的装修情况与你的特色文化设否匹配)。以上三点为“三好”原则下面分析三好以外的问题定位:凭据地域、人群、消费品级,定位你的单价,人均消费。高、中、低、客群要聚焦到一个点,以点带线的去匹配客户;产物组合:产物好要有自己好,不是全部都好,爆款产物2%、特色产物8%、利润产物40、潮水产物10%、引流产物10%、留客产物30%,凭据这个比例调整你的产物。

营销推广:营销是餐饮老板最喜欢的,只要生意欠好就想到营销,要想武功高,你要先修炼内功,营销是一把双刃剑,如果内部没做到,营销事后关门会加速,所以营销我是最后写的,营销其实是最简朴的,你只要知道客户不是想自制,而是想要占自制的感受,所以营销的时候就是以一个名正言顺的说辞给建设占自制的感受。例如我们常见的代金券运动,吃100送200,下次消费满一百用50元,客户的感受是5折很划算,可是真正客户的使用率不到95%,可是他却会因为这个运动来消费,因为客户感受很自制,可是你要的是整体业绩与净利润(这个营销案例是05年盛行的)。你的店面也有同样的问题吗?治病要治根对症下药,有同类问题接待关注+留言。


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